晒鱼干的方法如下：
准备工具：准备两个竹帘、绳子、钉子、刀等工具。
选择鱼：选择新鲜的鱼，大小适中，肉质厚实，适合晒干。
处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头，用清水洗净，沥干水分。
竹帘垫底：将两个竹帘平铺在地上，把鱼放在上面，每条鱼之间留有一些空隙，避免粘连。
晾晒：将竹帘卷起，用绳子固定，放在通风的地方晾晒。晾晒过程中要避免阳光直射，以免影响鱼干的质量。
翻面：每隔几个小时将鱼干翻面一次，使两面都能均匀干燥。
干燥程度：晒鱼干需要一定的时间，根据天气和鱼的大小而定。当鱼干达到一定的干燥程度时，可以收起放入室内阴凉处，让其自然回潮，然后再晒。
储存：晒好的鱼干可以放在密封袋中，放在阴凉通风处保存。
需要注意的是，晒鱼干时要选择晴朗的天气，避免雨季和潮湿天气。同时，晾晒过程中要避免苍蝇叮咬和污染，以免影响鱼干的质量。
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